おじさんのぺぺ活日記™️

この木曜日は、久々にアンチョビの死bプルペペロンチーノ。まずは、赤唐辛子2本に火を入れていき、ふつふつきたら、微塵切りしたニンニクを入れていくスタイル。 ニンニクもいい感じになったらそこに適量のアンチョビを。オイルサーディンというだけあって、オリーブオイルの代わりになってイワシも楽しめる贅沢なペペロンチーノ。作っている時から、普段と違うワクワク感もあります。塩は、アンチョビなので加減して、最後の合える際には控えめに。この時にもうちょっといれてもよかった。逆にアンチョビをもうちょっといれてもよかったかもですね。ペペロンチーノは素材が安価なので、贅沢に使っちゃってもいいでしょ！ってところも魅力があります。 結果、味変で塩味を調整しつつ、シンプルながらもオイルリッチなペペロンチーノができました。オリーブオイルの高騰が騒がれる昨今ですが、こういうので代替していってもいいかもですね！また次も楽しみです。

今日のお昼もペペロンチーノだったんだけど、鰹節をいれて。あとはシラス！前回のふるさと納税でいただいたシラスではなく、スーパーに売ってたやつね。インド産の唐辛子も今日は辛めにと思い、種をぬきつつ3本！タネを抜くか抜かないかで辛さの質が本当に変わってくるんですよね。 出汁の白子が本当に美味しいんですよね。ペペロンチーノの緑のパセリを切らしてしまってたので、大葉(しそ)で代用。和風のペペロンチーノには合うんですよね〜。唐辛子を3本いれたから辛めだけど、シラスでマイルドに。いや〜今日も美味しかったですね！ 食べ終えたら、上野の「下町ハイボールフェス」へ。下町ジンジャーハイボールを早い時間からいただき、ほろ酔い気分。最高な日曜日ですね。帰りは、そごうの期間限定ショップ小樽の半身あげの名店「なると」へ。ザンギと、半身揚げを購入！さぁこれから食べるところです。 また明日からもぺぺ活しようと思います！

今日のお昼もペペロンチーノ。 昨晩散歩中にコンビニで205円で購入したSBのRICH　& HOTのガーリックチリソースを、イン。茹でた麺と混ぜる時に大葉とこいつをおゆに解いて、10秒ほどあえてあげます。塩分もあるので、塩は少なめでよかったですね。でも美味しかった。 ごちそうさま〜

今日は、アボカドとブロッコリーのグリーンペペロンチーノ。

今日はシラチャーソースと大葉のペペロンチーノ。 最後に麺とオイルを30秒絡めるときに、シラチャーと大葉をイン。シラチャーの色は消えたけど、風味はしっかり残ってて味わい深かったですね。大葉も傷みかけてたけど、変色してるとこを切って使用。たくさんいれると美味しい。 ごちそうさま〜

今日もかんずりブロッコリー ペペロンチーノの最後の仕上げに、かんずり、ヨーグルトとブロッコリーを投入して混ぜるだけ！腸活をヒントにしてみましたが、かんずりも発酵しているので、牛乳とかで代替してみるのも良さそう。今度やってみよう。 ごちそうさま〜

今日は新潟名物、かんずりを使ったペペロンチーノをメイク。 かんずり、ヨーグルト、刻んだブロッコリーを混ぜておいて、昨日と同様火を止めてから混ぜる。