おじさんのぺぺ活日記™️

ゴールデンウィークも早くも3日終わってしまいましたが、谷日も力強くサバイブするためにペペロンチーノ。 アンチョビにエビをトッピング。ともにだしの出る食材なので、塩味は控えめに。パセリのみどりとが赤か気持ちいい。今日も美味しかった。

昼飯は牡蠣のペペロンチーノをメイク。 今回も基本の最初の熱入れは、コメオイルを使用するスタイルで。牡蠣をふたついれ、一つはそのまま、もう一つはカットして火を入れて香り付け。美味しかった。 ごちそうさまでした

さぁゴールデンウィーク前半のはじまりの今日も朝ぺぺ80g。 今日は海苔いりパセ無しのスタイルで。最後に海苔とにしみたガーリックスープがナイスハーモニーで美味しかった。海苔を敷くときは茹で湯を多めにした方がいいかも。 ごちそうさま〜

木曜日もペペロンチーノ。 今日は、塩昆布、桜エビと乾燥ほたるイカをカットして入れて、大蒜と唐辛子とともに火を入れていきました。途中で冷凍ホウレンソウをイン。 結果桜エビの存在感はピカイチながらたまにイカの肝っぽいのにあたったりあきの来ないナイスなペペロンチーノでした。出しっぽいもので色々作ってみても面白いですね。 ごちそうさまでした〜

この昼のペペロンチーノは、静岡産の桜エビを数匹に、藤沢の唐辛子。関東と東海の融合。 味付けは、塩とオリーブオイルと大蒜のみのシンプルにスタイル。緑は、ホウレンソウとパセリを少しづつ。長めに火を入れたからかバチッと決まって美味しかった。最近は、キマリやすくて嬉しいです！ ごちそうさまでした〜

今日の昼は、初！のほたるイカの素干しをイン。今年はほたるイカが豊漁だそうで、自然の恵みに感謝しつつ火を入れていきます。 赤唐辛子も今日は藤沢産のやつをふたつ、しっかり種も入れて2つ割。やっぱり種までいれるとがっつりと辛いですね！乾燥イカはもうちょい工夫が必要。次はほたるイカの沖漬けで風味をつさてみよう。でも美味しかった。 ごちそうさま〜

さぁ一週間のスタート！月曜のランチは、変わらずペペロンチーノ。 今日は、デチェコのフェデリーニ1.4ミリを選択！なんとありがたいことに、湯で時間が6分！なので休憩時間が多く取れます。パセリも多めに入れて、仕上げにCOSTCOのオリーブオイルを。最初の火入れ時は、米油w ごちそうさまでした〜

なんと二回目のペペロンチーノ。 辛味が出るように赤唐辛子は2つに割って、塩味が欲しかったのでオイルサーディンを多めに。バチッと決まって美味しかった〜 パセリは入れ忘れた（笑）ごちそうさまでした〜

今朝は久々に朝ぺぺ。普段は、130グラムだけど80グラムで。 唐辛子は、先日藤沢で買ってきたやつ！シンプルにパセリと大蒜といっしょに火を入れるスタイル。朝飯なんで、生卵をオンっ！唐辛子もピリッとキマって美味しかった。 ごちそうさま〜(*´∀｀)

この金曜日も、変わらずペペロンチーノ。 丁度2種類のパスタをまぜねばならずだったけど、太さも湯で時間も一緒なのでかなり楽。 変わらずに大蒜は潰して、普通に火を入れていって。唐辛子は、ちゃんと切ったほうが味がきまるね。毎日スキルアップしていくのが毎日反復のよいところw ごちそうさまでした〜

今日のお昼もペペロンチーノ。はじめて大蒜を潰してカットしてみたんだけど、思いの外匂いがたって最高の風味。オイルにもいい感じに香りが移り最高の一皿ができました。 ごちそうさま〜

今日はオーソドックスなペペロンチーノを。 変わらぬトリオの大蒜唐辛子オリーブオイル。最近のお気に入りは先に唐辛子から火を入れて行くスタイル。こうすると辛味が強くなってナイスなんですよね。麺は変わらぬ130グラムで。今日は小さじ２杯塩をいれてみたけど、やっぱ入れた方が美味しいねwごちそうさまでした。 午後も頑張ろっと。

今日の昼もペペロンチーノ。 オリーブを入れてやっと、賞味期限切れの瓶詰めをやっと使い切りました。後は少し重さが欲しかったのでバターを入れていきます。 いや〜今日も美味しかった。

今日のお昼はオイルサーディンのペペロンチーノ。 塩味がバチッと決まって良かった。後はパセリに唐辛子を2つ。種まで入れて。 ごちそうさまでした〜

今日は昼はお寿司の予定なので、ペペロンチーノは朝に。朝なので、軽めに麺は80グラムに卵をトッピング。ふだんのペペロンチーノに比べ、優しい味になります。朝ぺぺもなかなかいいですね(*´∀｀)