クリームチーズが溶け合う！濃厚「クリチ・ペペロンチーノ」

今日は、いつものペペロンチーノをちょっと贅沢にアレンジしたクリームチーズのペペロンチーノをご紹介します。 「ペペロンチーノだけだと物足りないけど、クリームパスタを作るのはちょっと面倒…」という時にぴったりの、濃厚で中毒性のある一皿です。

1. 香り出しが肝心！にんにくと唐辛子のオイル
まずはベース作りから。たっぷりのオリーブオイルにスライスしたにんにくと唐辛子を入れ、弱火でじっくり香りを移していきます。

ここで今回の主役、クリームチーズをドーンと投入！ 今回はポーションタイプのものを贅沢に1個使いました。にんにくの香りが立ったオイルの中で、ゆっくりと溶かしていきます。
2. 旨みたっぷりの乳化ソース
パスタの茹で汁を加え、チーズを溶かしながら混ぜ合わせていくと……

見てください、この白濁したソース！ チーズのコクと茹で汁が合わさり、とろっとろの濃厚ソースに仕上がります。仕上げに彩りのパセリを散らせば、ソースの準備は完了です。
3. 完成！濃厚ソースがパスタに絡む
茹で上がったパスタをソースに絡めて、お皿に盛り付ければ完成です！

食べてみた感想： にんにくのガツンとしたパンチと唐辛子のピリッとした辛さを、クリームチーズが優しく包み込んでくれます。普通のクリームパスタよりも軽やかだけど、満足感は抜群！

ワインのお供にも最高な、ちょっと大人なペペロンチーノになりました。