【正月明けの体に染みる】牡蠣とキャベツの旨みたっぷりペペロンチーノ

お正月のご馳走も一段落。今日は冷蔵庫にあったキャベツと、今が旬の牡蠣を使って、シンプルに素材を味わうパスタを作りました。
にんにくの香りと海の幸が、疲れた体に元気をくれる一皿です。

1. 牡蠣とキャベツを贅沢に
まずは、オリーブオイルににんにくと唐辛子を入れ、香りを丁寧に出していきます。 そこに牡蠣と、ザク切りにしたキャベツをたっぷり投入！ 牡蠣から出る濃厚なエキスを、キャベツにたっぷり吸わせていきます。この組み合わせ、実は栄養面でもバッチリなんですよね。

2. 旨みが溶け出す絶品スープ
パスタの茹で汁を加え、具材の旨みを一つのソースにまとめていきます。 フライパンの中で牡蠣がぷっくりとし、キャベツがソースに馴染んでいくこの瞬間がたまりません。味付けはシンプルに塩胡椒だけで十分。素材同士が最高の調味料になってくれます。

3. 完成！手が止まらない冬の味
茹であがったパスタを絡めて、彩りにパセリを散らせば完成！ 食べてみた感想： 牡蠣のプリッとした食感と、キャベツのシャキシャキ感が絶妙なコントラスト！ 噛むたびに牡蠣の濃厚な旨みがジュワッと溢れ出し、それをキャベツの甘みが優しく包み込んでくれます。唐辛子のピリッとした辛さが全体を引き締めて、最後まで飽きずにぺろりと完食してしまいました。