海の幸と肉の旨味！牡蠣と厚切りベーコン

冬の楽しみといえば、やっぱり牡蠣ですよね。 今日は、大粒の牡蠣と厚切りベーコンを贅沢に使った、濃厚なペペロンチーノを作りました。
今回のポイントは、牡蠣の旨味を余すことなくパスタに絡めること！

🛒 今回の主役たち
大粒の牡蠣： ぷりぷりの食感を活かしつつ、一部を潰してソースに。
厚切りベーコン： 食べ応え抜群！燻製の香りがアクセントに。
にんにく＆鷹の爪： たっぷり使ってパンチを効かせます。

🍳 こだわりの調理工程
まずは牡蠣の下準備から。
洗って水気を切った綺麗な牡蠣。これだけで美味しそうですね！
次に、フライパンでじっくりとにんにくと鷹の爪の香りをオイルに移し、ベーコンと牡蠣を炒めていきます。
牡蠣に火が通ってきたら、一部をヘラでギュッと潰すのが私流。 こうすることで、オイルの中に牡蠣のエキスが溶け出して、最高のソースベースが完成します。
さらにパスタの茹で汁を加えて乳化させると……
見てください、この白濁した濃厚なソース！ 牡蠣の旨味とベーコンの脂が混ざり合い、とろりとした状態に。ここにアルデンテのパスタを投入します。

🍝 完成！いざ実食
お気に入りの青いお皿に盛り付けて、仕上げにパセリを散らせば完成です！
一口食べた瞬間に広がる、牡蠣の磯の香りとベーコンの旨味。 乳化したソースがパスタにしっかりと絡みついて、噛むたびに幸せな気分になります。 唐辛子のピリッとした辛さが、バターやオイルのコクをほどよく引き締めてくれて、最後まで飽きずに完食してしまいました。

まとめ
牡蠣とベーコンという、まさに「旨味の掛け算」なパスタ。 牡蠣を少し潰してソースにするひと工夫で、お店のような深い味わいになりますよ。
皆さんもぜひ、新鮮な牡蠣が手に入った日に作ってみてください！