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10月3週目

10月20日日曜日夜：よさこい祭りから戻り、この夜は舞茸のペペロンチーノ。
10月19日土曜日昼：市場から戻り、お昼はえのきのペペロンチーノ。
10月19日土曜日朝：無印のレトルトペペロンチーノ！茹でた麺にあえるだけで立派なペペロンチーノに。火薬を入れるのを忘れずに。
10月18日金曜日昼：美味しいトマトのペペロンチーノ。乳化は、お尻2分くらいに混むといい感じになります。
10月17日木曜日昼：三浦の大蒜と、シーフードのペペロンチーノ。
10月15日火曜日昼：安定のキノコのぺぺロンティーノ。
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紫蘇と梅のペペロンチーノ

今日も紫蘇と梅のペペロンチーノ。
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SBガーリック&チリソース

今日のお昼もペペロンチーノ。 昨晩散歩中にコンビニで205円で購入したSBのRICH　& HOTのガーリックチリソースを、イン。茹でた麺と混ぜる時に大葉とこいつをおゆに解いて、10秒ほどあえてあげます。塩分もあるので、塩は少なめでよかったですね。でも美味しかった。 ごちそうさま〜
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混ぜるだけでお店の味？たらこクリームチーズ・ペペロンチーノが衝撃の旨さ！

今日は、最近ハマっているパスタアレンジの中でも、特に「これはリピ確定！」と感動したレシピをご紹介します。 それが、「たらこ」と「クリームチーズ」を大胆に組み合わせたペペロンチーノです。 1. 具材の準備：旨みのオールスター まずはペペロンチーノの基本、にんにくと唐辛子。そこに今回は食感のアクセントとして しめじとマッシュルーム を用意しました。 そして味の決め手、たっぷりのクリームチーズと、皮を除いたたらこを準備します。 オイルベースのソースの中に、この2つを贅沢に投入！ じわじわとチーズが溶け出し、たらこのピンク色と混ざり合っていく様子は、見ているだけでお腹が鳴ります。 2. 乳化で仕上げる濃厚ソース パスタの茹で汁を加え、フライパンを揺らしながら全体を馴染ませていきます。 チーズが完全に溶け込み、たらこの粒が均一に広がると、こんなに美味しそうな黄金色のソースに！ 仕上げにパセリを散らして、香りを引き立たせます。 3. 完成！これぞ「禁断」の組み合わせ 茹であがったパスタを一気に絡めて盛り付ければ完成です！ 食べてみた感想： もう、笑っちゃうくらい美味しいです。 にんにくのパンチ、唐辛子のピリッとした刺激、そこにクリームチーズのまろやかさとたらこの濃厚な旨みが加わって……口の中が幸せで溢れます。 しめじがソースをしっかり吸ってくれているのも最高ですね。 「いつものペペロンチーノを少しリッチにしたい」という時は、この組み合わせ、本当におすすめですよ！
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