この木曜日は、久々にアンチョビの死bプルペペロンチーノ。まずは、赤唐辛子2本に火を入れていき、ふつふつきたら、微塵切りしたニンニクを入れていくスタイル。 ニンニクもいい感じになったらそこに適量のアンチョビを。オイルサーディンというだけあって、オリーブオイルの代わりになってイワシも楽しめる贅沢なペペロンチーノ。作っている時から、普段と違うワクワク感もあります。塩は、アンチョビなので加減して、最後の合える際には控えめに。この時にもうちょっといれてもよかった。逆にアンチョビをもうちょっといれてもよかったかもですね。ペペロンチーノは素材が安価なので、贅沢に使っちゃってもいいでしょ！ってところも魅力があります。 結果、味変で塩味を調整しつつ、シンプルながらもオイルリッチなペペロンチーノができました。オリーブオイルの高騰が騒がれる昨今ですが、こういうので代替していってもいいかもですね！また次も楽しみです。